صفحه محصول - پاورپوینت مقدمه ای بر تقلب در مواد غذایی

پاورپوینت مقدمه ای بر تقلب در مواد غذایی (pptx) 41 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 41 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

مقدمه ای بر تقلب در مواد غذایی با افزایش روز افزون جمعیت تهیه غذای کافی یکی از مسائل پیچیده و مهم ممالک مختلف دنیا بویژه کشورهای جهان سوم به شمار میرود علاوه بر مشکلات کمبود مواد غذایی معضلاتی چون تقلبات در مواد غذایی , فساد مواد غذایی , عدم رعایت اصول بهداشتی در تهیه , تبدیل و نگهداری و توزیع و مصرف این مواد موجب بروز مشکلاتی شده است . تقلبات در مواد غذایی: دسته بندی انواع تقلب به لحاظ ميزان خطر: 1 - تقلب کم خطر :  مانند افز ودن نشاسته به ماست به منظور قوام بيشتر آن     2 - تقلب خطرناک : استفاده از رنگ سبز صنعتی برای زيبا ساختن خيارشور   تقسيم بندي ديگر تقلب در حجم و وزن: گاهي اوقات تقلب نه خطرناك و نه ذاتاً غير مجاز ، تمامي افزودني هاي مجاز در صورتي جاذبه هاي غير واقعي براي محصول بوجود آورد . نوع ديگر ، سوءاستفاده از نام ، آرم و علامت محصول . مواد فاقد بسته بندي داراي تقلب هستند . محصولات صنعتي ، فرمول ساخت توسط اداره نظارت كنترل مي شود . سيستم هاي ايزو با كنترل نقاط بحراني HAccp در كارخانجات اعمال ميگردد . انواع ديگرتقلب 1 -   فروش يک ماده غذايي به جای ماده غذايي ديگر مانند پودر لوبيا سبز به جای پودر پسته  2 -  مخلوط کردن يک ماده غذايي با مواد غذايي مشابه ارزان قيمت مثل اضافه کردن روغن نباتی جامد به کره  3 -    عدم رعايت استاندارد يا فرمول ثبت شده در تولید محصول مانند  کم بودن درصد چربی شيرهای استريليزه و هموژنيزه نسبت به ميزانی که در فرمول ترکيبات آنها ثبت شده است  4 -   فروش و عرضه  ماده غذايي فاسد يا عرضه  ماده غذايي تاريخ گذشته  5 - استفاده از رنگ ها و اسانس ها و ساير مواد افزودنی غير مجاز مانند  رنگهای صنعتی برای خوش رنگ کردن شيريني جات   6 -  ك م و زياد کردن ترکيبات يک ماده  غذايي : گرفتن چربی شير يا اضافه کردن آب به آن اهمیت مبارزه با تقلبات از نظر بهداشتی: بعلت مضر و خطرناک بودن مواد اضافه شده از نظر اقتصادی: ارزش ماده خریداری شده کمتر از پول پرداخت شده است از نظر اجتماعی : کاهش اعتماد مصرف کننده به فرایند تولید و اشاعه تقلب در جامعه نمونه هایی از تقلب در مواد غذایی نمونه هایی از تقلب در مواد غذایی نمونه هایی از تقلب در مواد غذایی تقلب در لبنیات بهداشت شير: قال النبي : « ليس يجري مكان الطعام و الشراب غير البن » از خوردنيها و آشاميدنيها چيزي جانشين شير نيست . شير خوب و سالم بايد داراي طعم مطبوع ، خوشمزه و كمي شيرين باشد و رنگ آن سفيد مايل به زرد باشد ، طعم و مزه و كيفيت شير به سلامت دام ، طرز تغذيه دام و نژاد دام بستگي دارد .